Veranstaltungen und Menus:

 


Hier finden Sie unsere Highlights aus den vergangenen Jahren:

 MUSIKHALLE LUDWIGSBURG

Freitag, den 27. Februar 2015 ab 18.30 Uhr 3. Weingala

mit den Sonderpreisträgern des WeinGuide Gault & Millau


Mit dabei sind das Weingut Aldinger, das Weingut Dr. Heger,

das Weingut Bernhard Koch, die Sektmanufaktur Strauch,

das Weingut des Grafen Neipperg ,

das Weingut Knipser,

das Weingut Dönnhoff

und die Weingärtner Cleebronn & Güglingen


 Als besonderes Highlight wird Sternekoch Bernhard Diers

das Menü für Sie kreiren.



Das Menü

Triologie von der Gänsestopfleber

mit hausgemachtem Brioche

***

Suprême vom Steinbutt mit Gambamousseline souffliert

in Tom Yam, Reis – Sesamgel, Karotten  und Sojasprossen

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Risotto vom Kalbsbäckle und Kalbskopf

in Kapern- Gewürzgurkenjus

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Cervelat vom Hirschrücken im Mangoldblatt

in Orangen-Dörrpflaumensauce

an Selleriepüree, Pata Negra

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Confierter Rhabarber

auf Knuspermüsli mit Honig, Ingwermousse,

Ivoire Schokoladenlack an Orangen-Buttereis mit leichtem Pfefferaroma

***

DIERS ESPRESSO

Sacher Törtchen




Exklusive Veranstaltungen 2012

Gansmenü 2012


Jahrgangs-Champagner Henri Mandois

Blanc de Blanc, Premier Cru Brut

 

* *

Kleiner Gruß aus der Küche

dazu servieren wir Kürbiskernbrot mit Gänseschmalz

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Variationen von der Gans „Maître Hassel“

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Essenz mit Steinpilzravioli

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Atlantischer Seeteufel in Curryöl gebraten

an Buchweizenrisotto

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Brust und Keule von der Oldenburger Gans an Portweinglace

Marzipanapfel, glasierte Maronen,

Zimtrotkohl und Dreierlei Knödel

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Dessertbüffet „St. Martin“

Pralinenparfait an Orangensalat

Gebrannte Glühweincrème

Zimt- Panna Cotta

Batida-Kokosmousse an Mangospalten


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Exklusive Veranstaltungen im Jahr 2011

Angebote zu den Ludwigsburger Schlossfestspielen
vom 20. Mai bis 28. Juli 2011

Dinerpakete 'Mozart' und 'Bach'

Schlossfestspiele 2011 Dinerpakete

 

 

Exklusive Veranstaltung der Sparda-Bank

Freitag, 4. November 2011 im Restaurant Parkcafe

 

Pinot Brut „2“                                                                                                                         

Kleine Köstlichkeiten aus der Parkcafe-Küche

Weingut Aldinger/Weingut Wöhrwag

 

Weinprobe aus dem Jahrgang 2010

 

2010 Sauvignon Blanc trocken 2010 Riesling Edition trocken

Weingut Fischer Weingut Wöhrwag - Magnum

2010 Weißweincuvée Fidelius trocken 2010 Rosé trocken

Weinhaus Heger Weingut Wöhrwag

2010 Trollinger** trocken

Weingut Aldinger


Gala-Menü


2007 Untertürkheimer Herzogenberg (li.)

Sauvignon Blanc trocken

Weingut Wöhrwag

 

2010 Ihringer Winklerberg (mi.)                                                                                               Lauwarmer Hummersalat auf Champagnermayonnaise

Grauburgunder Spätlese trocken

Weingut Dr. Heger

 

2009 Rosé *** trocken (re.)

Weingut Aldinger


2010 Herzogenberg (li.)

Riesling „Großes Gewächs“

Weingut Wöhrwag

 

2010 Ihringer Winklerberg (mi.)                                                                                               

Atlantik-Steinbutt auf Schwarzwurzel-Tomatenragout

Weißburgunder Spätlese trocken   

Weingut Dr. Heger


2010 Fellbacher Lämmler (re.)

Riesling „Großes Gewächs“

Weingut Aldinger


 

2007 Cuvée X (li.)                                                                                                                      Medaillon vom Hirsch an Cassisjus mit Pfifferlingen

Merlot/Cabernet Sauvignon                                                                                                      

Weingut Wöhrwag                                                                                                                     glasierten Maronen

                                                                                                                                                   Preiselbeer-Mohnflädle und handgeschabte Spätzle

2007 Ihringer Winklerberg (mi.)                                                                                               

MIMUS Spätburgunder trocken - Barrique-

Weingut Dr. Heger

 

2009 Marienglas Untertürkheimer Gips (re.)

Spätburgunder „Großes Gewächs“

Weingut Aldinger


2007 Gewürztraminer Eiswein
Weingut Aldinger
Weinbergpfirsich
hausgemachtes Pralineneis an Rieslingsabayone


Weinbrand 1994 – Lenus Nr. 1 Kaffee / Espresso
Weinhaus Heger


 

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Martinsgans - Menü

 

im Restaurant Parkcafé

 

Ludwigsburg, den 11. November 2011

*

2004 Jahrgangs-Champagner Henri Mandois

Blanc de Blanc, Premier Cru Brut

aus der Magnumflasche

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Kürbiskernbrot mit Gänseschmalz

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Dreierlei von der Gänseleber

an Granatapfelvinaigrette und Gewürzbrioche

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Essenz mit Trüffelravioli unter der Blätterteighaube

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Steinbutt und Jakobsmuschel

an rosa Ingwerschaum

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Brust und Keule von der Oldenburger Gans

an Portweinglace

Marzipanapfel und glasierte Maronen

Zimtrotkohl und Kartoffelknödel

* * *

Dessertbüffet „St. Martin“

Pralinenmousse an Kumquatragout

Dörrobstterrine an Kokos-Vanilleparfait

Zwetschgenknödel an Vanilleschaum

Zimtbuchteln an flambierten Ananas Crêpes

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Hochzeits-Hausmesse im März 2011



Exklusive Veranstaltungen vom Jahr 2010

20. März 2010
Herzlich Willkommen zu unserem exklusiven Champagner – Menü mit edlen Tropfen aus dem Hause Henri Mandois!
- Winzer des Jahres 2009 -

     
Champagne Mandois Brut Origine
aus der Magnumflasche
  Kleine Köstlichkeiten aus der "Parkcafé-Küche"
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Champagne Mandoise Brut Nature   Dreierlei vom Hauskaninchen mit Gänseleber an getrüffeltem Artischocken-Rucolasalat und Pinienkernvinaigrette
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Champagne Mandois Brut Rosé
Grande Réserve
  Pot au feu von Hummer und Jakobsmuschel mit Curry und Zitronengras
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2004 Champagne Mandois Blanc de Blancs
Chardonnay Premier Cru
  Steinbuttfilet unter der Pommerysenfhaube auf Perlgraupen-Spargelrisotto und Rote Beeteschaum
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    Champagnersorbet
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2000 Champagne Mandois Collection
Cuvée Victor
  Roulade und Medaillon vom Milchkalb an Petersilienwurzelpürée und Bärlauchtortellini
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Champagne Mandois Demi sec   Geeiste Erdbeerlasagne an Rhabarberschaum und gebackene Früchte
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Kaffee/Espresso    
     
     
16. April 2010    
Eine kulinarische Reise durch die Wachau mit den Weingütern Lagler und Kartäuserhof in den historischen Räumen, Restaurant Parkcafé
     
Jungweinprobe 2009 mit Gelber Muskateller, Grüner Veltliner Steinfeder Pinot-Pink Rosé und Sauvignon blanc Federspiel (Fassprobe)   Kleine Köstlichkeiten aus der „Parkcafé-Küche“
  * * *  
2009 Riesling Federspiel Alte Reben (linkes Glas) Weingut Kartäuserhof   Lauwarmer Kalbs-Tafelspitz mit Pfifferlingsvinaigrette und Apfel-Meerrettichmousse
     

2009 Grüner Veltliner Burgberg Federspiel (rechtes Glas)

Weingut Lagler

   
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2008 Riesling Smaragd Achleiten (li.)

Weingut Kartäuserhof

  Piccata vom Donauwaller auf karamelisierten Kaiserschoten
     

2008 Riesling Smaragd „1000 Eimer Berg“ (re.)

Weingut Lagler

   
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2007 Grüner Veltliner „Ultimo“ Smaragd (li.) Weingut Kartäuserhof   Stubenküken „Backhendel Art“ auf frischem Spargel an Brunnenkresseschaum
     

2007 Sauvignon blanc Smaragd (re.)

Weingut Lagler

   
  * * *  

2006 „Decimo“ Rotweincuvée (li.) Zweigelt/Spätburgunder aus der Magnumflasche Weingut Kartäuserhof

„4 Gläser“ in Österreichs beste Rotweine

 

Medaillon vom Rind mit einer Bärlauchkruste

mit Frühlingsmorcheln

und gebackenen Kartoffelsäckchen

     

2008 Grüner Veltliner „Elisabeth“ (re.)

Weingut Lagler

   
  * * *  

2007 Riesling Ausbruch (li.)

Weingut Kartäuserhof

  Weißer Weinbergpfirsich mit Champagnerschaum gratiniert und hausgemachtem Pralineneis im Orangen-Mandel-Hippenblatt
   

1999 Grüner Veltliner „Eiswein“ (re.)

Weingut Lagler

 
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Kaffee/Espresso    
     
     
12. Mai 2010    
Eine kulinarische Reise durch Württemberg mit unseren Freunden Aldinger und Wöhrwag
     

Jungweinprobe 2009 mit

Muskateller und Trollinger - Wöhrwag Gewürztraminer und Rosé - Aldinger

 

Kleine Köstlichkeiten

Tatar vom Zebu-Rind

Asiatisches aus dem Wok

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2009 Untertürkheimer Herzogenberg (li.) Riesling trocken „Mineral“

Weingut Wöhrwag

  Kleine Variationen vom Thunfisch
     
2009 Stettener Pulvermächer Riesling (re.) Weingut Aldinger    
  * * *  
2009 Untertürkheimer Herzogenberg (li.) Sauvignon blanc trocken  

Seeteufel im geräuchertem Schinkenmantel

auf weißem Spargelragout

     

2008 Untertürkheimer Gips (re.)

Weißburgunder *** trocken

Weingut Aldinger

   
  * * *  

2008 Untertürkheimer Herzogenberg (li.) Lemberger „R“ trocken

Weingut Wöhrwag

 

Ravioli vom Wildrind

- das „Kaiserstück“ auf Pinienkernrisotto

     

2008 Fellbacher Lämmler (re.)

Spätburgunder ** trocken aus der Magnum-flasche

Weingut Aldinger

   
  * * *  
2006 Untertürkheimer Herzogenberg (li.) Rotweincuvée „X“ trocken aus der Magnum-flasche Weingut Wöhrwag   Rinderfilet von der Alb mit einer Bärlauchkruste auf Pfifferlingen mit Risoléekartoffeln
     

2006 Lemberger *** trocken (re.)

aus der Flasche „Balthazar“ - 12 Liter!

Weingut Aldinger

   
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Winzersekt

2 Brut Rosé

Kreation Aldinger / Wöhrwag

 

Dessert- und Schinkenspezialitäten

im Freundeskreis

mit den Winzern

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Kaffee/Espresso    
     
     
17. Juni 2010    
Konzert mit Roland Bless im Blühenden Barock am Schüsselesee beim Restaurant Parkcafé

Konzertbeginn: 20.00 Uhr

Eintrittspreis: € 19.00 für das Konzert – Kartenvorverkauf u.a. bei easy-ticket
Exklusive VIP-Lounge (max. 50 Gäste) im Restaurant Parkcafe!!!

G
enießen Sie zwei Stunden vor dem Konzert und zwei Stunden nach dem Konzert kulinarische Highlights gemeinsam mit den Künstlern. Gleichzeitig haben wir für Sie einen Platz in der Ersten/ Zweiten Reihe für das Konzert reserviert.
Der Preis pro Person beträgt € 100,00  für Speisen und Getränke und den Eintritt zum Konzert!

"Im wunderschönen Blühenden Barock Ludwigsburg – am Schüssele See / Parkcafé - werden wir Sie, mit dem Ausklang des Tages und dem Einbruch der Nacht, in ein einmaliges Musikerlebnis und Gastronomie der Spitzenklasse entführen.

Nach der aktuellen Trennung von PUR starten wir jetzt als "BLESS" voll durch. Unter dem Motto "Zurück Zu Euch" - erwartet die Zuschauer etwas ganz Besonderes: Ein "Hautnahkonzert" in märchenhaft beleuchteter Kulisse. 
Beim Aufbruch-Konzert von BLESS sind mit dabei: Uwe Metzler (Gitarre), Henrik Mumm (Bass, Cello), Frank Dapper (Schlagzeug) und Matthias Ulmer (Keyboards)

Als musikalische Gäste sind eingeladen: 

Rolf Stahlhofen (ehem. SÖHNE MANNHEIMS)

Nina Martinez (Pianistin aus St.Petersburg und erste Geigerin der deutschen Staatsphilharmonie Rheinland-Pfalz)

Glenda Garcia (Deutschlandweit bekannte Sängerin und Musical – Star)

Und viele weitere mehr.......


     
     
30. August 2010 Kochkurs mit Weinprobe
   
Ein herzliches Dankeschön an Herrn Volker Kugel und Herrn Dautel vom Weingut Dautel!
Es war einfach Spitze!!!! (LKZ-Artikel vom 01.09.2010 s. unten)
     
   Menü  
     
2009  Weißburgunder*** trocken
         Bönnigheimer Sonnenberg
         Weingut Dautel
2009  Kreation*** weiss trocken
         Weingut Dautel
  Sommerliche Salate
in Perlgraupenvinaigrette
mit gebratener Wachtel 
   * * *  
2008  Riesling*** trocken
         Besigheimer Wurmberg
         Weingut Dautel
2009  Riesling*** trocken
         Besigheimer Wurmberg
         Weingut Dautel
  Mille Feuille von Zander, Jakobsmuschel
und Riesengarnele an Paprikaschaum
 
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2007  Kreation rot trocken
         Bönnigheimer Sonnenberg
         Weingut Dautel
2008  Lemberger trocken
         Bönnigheimer Sonnenberg
         Weingut Dautel
  Milchkalbsfilet im Parmaschinkenmantel
an Salbeiglace
Artischocken-Pfifferling-Ragout
und Pinienkernrisotto 
   * * *  
2007  Riesling Auslese
         Bönnigheimer Sonnenberg
         Weingut Dautel 
  Gebrannte Crème von Zitronengras
mit hausgemachtem Pralineneis 
im Orangen-Mandel-Hippenblatt
   * * *  
Kaffee, Espresso    
   
LKZ-Leser und Profiköche zaubern Gourmetmenü
Bitte anklicken zum Vergrößern.
     
     
 

22. Oktober 2010: Eine kulinarische Reise in das Burgund

mit Weinen aus weltbekannten Domainen

Der Preis pro Person beträgt € 115.00 und beinhaltet das fünfgänge Menü, die korrespondierenden Weine und den Eintritt in das Blühende Barock. Einlaß ab 18.30 Uhr! 


Aperitif: Crémant de Bourgogne Tasteviné                                             Delikates Fingerfood

Maison Veuve Ambal


2007 Bourgogne Chardonnay Château Germain                                 Gebratene Goldbrasse auf rotem
Domaine du Château de Chorey                                                              Linsenkompott und
Benoit Germain, Chorey-les-Beaune                                                       Paprikaschaum

2009 Chablis Villages Vieilles Vignes

Domaine Alain Geoffroy Chablis


2006 Chassagne Montrachet 1er Cru „Les Vergers“                           Rehmaultaschen an gebratenen

Château Génot-Boulanger Meursault                                                     Steinpilzen und Rosmaringlace

2008 Pouilly-Fuissé Château Fuissé „Tete de Cru“

Domaine Jean-Jacques Vincent et Fils

Château de Fuissé


2004 Clos de la Roche Grand Cru                                                          Medaillon und Schulter

Domaine Olivier Guyot                                                                                vom Jungrind an getrüffeltem

Marsannay-la-Côte                                                                                      Rahmwirsing, Portweinjus

2005 Gevrey-Chambertin „En Jouise“                                                     und Kartoffel-Kürbispürée

Domaine Harmand-Geoffroy

Gevrey-Chambertin


2006 Beaune 1er Cru „Domaine de Saux“                                             Dreierlei Käse aus dem Burgund

Domaine du Château de Chorey

Benoit Germain, Chorey-les-Beaune


2002 Chardonnay Vendanges Tardives                                                 Walnußgriesschnitte auf
Chablis                                                                                                          Kumquatragout und

Domaine Alain Geoffroy, Chablis                                                             weißem Pralineneis in der Orangen-                                                                                                                        Mandelhippe



     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

Bogen über dem Eingang

 

Dekoration

 

Gelber Salon

 

Im Park

 

Prost