Jahreszeitenmenüs:

 


Frühling

Frühlingssalatteller mit grünem Spargel
Bärlauch-Mozzarella und Kirschtomaten
Ciabatta Brot und Kräuterquark
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Schaumsuppe von frischen Gartenkräutern
und Räucherlachsstreifen
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Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise
mit kleinem Wiener Schnitzel vom Kalb
Kräuterflädle und Neue Kartoffeln
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Hausgemachtes Vanilleparfait
mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout

Preis pro Person€52.00


Sommer

Salat von „Wiese und Meer“
rosa gebratene Entenbrust mit Riesengarnele
Oßweiler Brötchen und Kräuterquark
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Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen
und seiner Einlage
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Kalbsrückensteak mit einer Meerrettich-Senfkruste
auf Ratatouille Gemüse und Risoléekartoffeln
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Himbeertiramisu auf Mascaponeschaum

Preis pro Person€54.00


Herbst

Carpaccio vom Rinderfilet
mit gebratenen Pfifferlingen und Rucola
saftiges Vollkornbrot und gesalzene Butter
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Filet vom Flußzander auf der Haut kross gebraten
mit Risotto
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Rosa gebratene Entenbrust an Enten-Orangensauce
Wirsinggemüse und Herzoginkartoffeln
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Gebackene Apfelküchle
mit Zimtschaum und Zwetschgensorbet

Preis pro Person€56.00


Winter

Junger Feldsalat mit Speck und Crôutons
Bauernbrot und selbstgemachter Gänseschmalz
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Consommé vom Tafelspitz
mit seiner Einlage und Wurzelgemüse
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Medaillons vom Hirschrücken
mit frischen Waldpilzen á la crème
Mohnflädle gefüllt mit Preiselbeeren
und hausgemachte Spätzle
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Hausgemachtes Pralinenparfait
auf mariniertem Organgensalat

Preis pro Person €54.00

















































 

Wir übernehmen gern das Arrangement für Ihre Veranstaltung, von der Dekoration bis hin zu unterschiedlichsten Darbietungen. Eine Besichtigung und Besprechung vor Ort mit Herrn Torsten Lacher ist ratsam. Bitte rufen Sie uns an.

 

Büffet

 

Büffet