Frühlings – Menü
Frühlingssalat
mit grünem Spargel und gebratenen Riesengarnelen
Gartenschaumsuppe
mit 7 Kräutern aus dem Garten des Blühenden Barocks
Mundelsheimer Stangenspargel
mit rosa gebratenem Roastbeef, neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Erntefrische Erdbeeren
mit geschmortem Rhabarber und Joghurteis
Sommer – Menü
Sommerliche Blattsalate
mit gebratenen Waldpilzen, Radieschen und Sprossen
Filet vom Kabeljau
an Rieslingschaum und Kräuterrisotto
Kalbsrücken
am stück rosa gegart mit Rahmsauce, wildem Brokkoli und hausgemachten Spätzle
Tiramisu
mit Früchten der Saison
Herbst – Menü
Feldsalat & Kartoffeldressing
mit gerösteten Walnüssen, Granatapfelkernen und Croutons
Zander
gebraten mit lauwarmen Linsensalat
Ente
rosa gebratene Entenbrust mit Orangensauce, Wirsinggemüse und Selleriepüree
Mousse au Chocolat
mit Gewürzen aromatisiertes Mousse und mariniertem Orangensalat
Winter – Menü
Junger Feldsalat
mit Balsamicodressing, Parmesan und Croutons
RinderKraftbrühe
mit Grießklöschen, kleinem Maultäschle, Flädle und Schnittlauch
Hirsch
Tranche vom Hirschrücken mit frischen Waldpilzen an Wachholder – Preiselbeersauce, Wirsiggemüse und hausgemachten Spätzle
Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit eingelegten Zwetschgen und Vanilleeis