Freitag, den 27. Februar 2015 ab 18.30 Uhr 3. Weingala
mit den Sonderpreisträgern des WeinGuide Gault & Millau

Mit dabei sind das Weingut Aldinger, das Weingut Dr. Heger, das Weingut Bernhard Koch, die Sektmanufaktur Strauch, das Weingut des Grafen Neipperg ,

das Weingut Knipser, das Weingut Dönnhoff und die Weingärtner Cleebronn & Güglingen.

Als besonderes Highlight wird Sternekoch Bernhard Diers das Menü für Sie kreiiren.

Das Menü

Triologie von der Gänsestopfleber
mit hausgemachtem Brioche

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Suprême vom Steinbutt mit Gambamousseline souffliert
in Tom Yam, Reis – Sesamgel, Karotten  und Sojasprossen

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Risotto vom Kalbsbäckle und Kalbskopf
in Kapern- Gewürzgurkenjus

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Cervelat vom Hirschrücken im Mangoldblatt
in Orangen-Dörrpflaumensauce
an Selleriepüree, Pata Negra

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Confierter Rhabarber
auf Knuspermüsli mit Honig, Ingwermousse,
Ivoire Schokoladenlack an Orangen-Buttereis mit leichtem Pfefferaroma

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DIERS ESPRESSO

Sacher Törtchen